食品方向期刊推荐—Food & Function

　　今天在这里推荐一本食品方向期刊Food & Function，为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家提供了一个独特的平台，可以在食品化学、物理学和生物学的交叉领域发表工作。

　　Food & Function杂志通过描述食品和食品与健康有关的功能，重点关注：食品的物理性质和结构;食品成分的化学;食品成分的生化和生理作用;食品的营养方面;食品组分的毒理学反应;使用食品或食品成分的临床和人群研究。

　　将在Food & Function上发表的(特别)感兴趣的主题示例如下：

　　食品消化过程的化学和物理学;

　　食品的物理特性/结构与营养和健康之间的关系——例如，营养释放和吸收;

　　食品成分的分子特性和生理效应(新型成分、食品替代品、植物化学物质、生物活性物质、过敏原、香精香料);

　　生物活性物质在体内的功效和机制——包括生物标志物;

　　食品污染物的影响——包括毒理学和新陈代谢;

　　营养物质的生理/代谢和相互作用;

　　营养和饮食在疾病中的作用;

　　图像块。

　　以下类型的文章(工作、研究)不在Food & Function的范围内：

　　纯食品分析——这些可以发表在我们的姊妹期刊Analytical Methods上;

　　未明确在食品研究范围内的化合物或生物活性物质的纯控释 - 这些更适合发表在制药期刊;

　　对定义不明确(特征化)的提取物的体外研究和没有对照的研究将不被考虑;

　　只采用完全的理论/生物信息学方法，没有适当的分析证据支持的稿件将不被考虑发表。

　　投稿指南格式要点：

　　请在提交的论文中还附上图形摘要，该条目应包括彩色图像(宽度不超过8厘米，高不超过4厘米)，以及20-30个单词的文字，以突出您作品的新颖性。结果和讨论可以分开或合在一起写。

　　必须包含一份利益冲突声明。该声明应强调作者认为有必要向已出版作品的读者披露的任何潜在利益冲突，无论是财务上的、个人的还是其他方面的利益冲突。该声明应放在参考文献列表前“利益冲突”小标题下的手稿末尾。如果没有利益冲突，请在标题下注明“There are noconflicts of interest to declare”。

　　图形应适合单列(8.3厘米)或双列(17.1厘米)宽度，且长度不得超过23.3厘米。图形摘要不应大于8 x 4厘米。

　　图片格式TIFF或JPEG，黑白图像素至少1000dpi，彩图至少300dpi(本人建议)。

　　对于SCI论文的发表，在投稿之前应仔细阅读目标期刊的投稿指南，并严格按照上面的要求准备相关投稿材料。

　　最后提醒各位作者：虽然不同期刊所需要准备的投稿材料不尽相同，但也有一定的共性，比如大多SCI期刊要求的投稿材料通常包含：正文(text)、标题页(title page)、投稿信(cover letter)、图片(figures)、表格(tables)、补充数据文件(supplementary material)等其他相关文件。

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