本文摘要：食品方向有关论文的能选的核心期刊 ，是很多作者关心的问题，这一领域核心刊物有很多本，有的是北大核心期刊，有的cscd期刊，也有的双核心期刊，为节省大家选刊时间，下面学术顾问在这里分享了几本刊物以供参考： 中国食品学报 ：中文核心期刊，目前已被国内外许多著名
食品方向有关论文的能选的核心期刊，是很多作者关心的问题，这一领域核心刊物有很多本，有的是北大核心期刊，有的cscd期刊，也有的双核心期刊，为节省大家选刊时间，下面学术顾问在这里分享了几本刊物以供参考：
中国食品学报：中文核心期刊，目前已被国内外许多著名文献检索机构收录[如：美国《工程索引》(EI)、《化学文摘》(CA)、《食品科学与技术文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)等，主要接收食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告，以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。
食品与发酵工业：是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的核心期刊。刊载内容包括：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理人员。
食品工业科技：北大核心期刊，网络首发刊物，最新数据显示，《食品工业科技》在《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术)》中，影响力指数(CI值)在全国“食品科学技术”50种期刊中排名第2，位于Q1区;RCCSE报告显示，期刊水平为A类第一;《中国科技期刊引证报告(核心版)》中综合评价总分排名第2。栏目设置为：研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述。
食品科学：主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，接收的论文有：生鲜猪肉中单增李斯特菌动态生长预测与数值模拟;葡萄酵素发酵过程中代谢产物的动态变化;群体感应系统对单增李斯特菌生物被膜形成的影响;植物乳杆菌CD101和模仿葡萄球菌NJ201对发酵香肠多肽体内外抗氧化活性的影响;共培养时酿酒酵母对速生梭菌己酸代谢的影响及其机理;裂褶菌极端嗜盐木聚糖酶ScXyn22的性质及对全麦面包品质的影响;不同乳酸菌发酵对甘薯淀粉加工浆液营养功能成分及感官特性的影响等。
这几本都是食品方向有关的核心期刊，被国内外数据收录，发表论文含金量较高，还有一些作者想要了解：食品类易发表核心期刊?现代食品是核心期刊吗?食品及其相关专业的期刊有哪些等相关知识，也可以与在线学术顾问交流，获得更多详情解答。
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