食品安全质量检测学报

《食品安全质量检测学报》

期刊级别：国家级期刊

国内统一刊号：11-5986/TS

国际标准刊号：2095-0381

周期：月刊

主办单位：北京方略信息科技有限公司 北京电子产品质量检测中心

主管单位：北京市电子工业办公室

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　　食品安全质量检测学报杂志社简介

　　《食品安全质量检测学报》(双月刊)创刊于2009年，是国内首本专注于食品安全与质量的科技期刊，它所刊登的论文将反映食品安全和质量控制的研究热点、前沿技术及发展方向。

　　《食品安全质量检测学报》意于搭建中国食品安全与质量及其相关领域的国内外科学家探索新理论、新技术的平台;努力成为培养和发现食品安全和质量学科人才的基地，不同学派、不同学术观点“百家争鸣”的园地。读者为从事食品及相关行业的科研、管理人员及教育工作者。内容范围：应用于食品安全和质量控制的新技术、新方法、新材料、新工艺、新装置、新设备和新产品的开发应用研究，食品的风险评估，各种工程技术、信息技术和检测技术应用于食品安全及质量控制的研究，食品生物技术的开发、应用研究, 食品相关管理政策、标准、法律解读以及行业资讯信息。食品安全杂志推荐《食品安全导刊》

　　食品安全质量检测学报杂志栏目设置

　　食品分析与检测、食品加工及工艺、食品生物技术、食品营养及功能性食品 、食品与药品、食品化学及应用、食品机械与包装、食品贮运和保鲜、食品质量与安全管理、食品安全与经济、食品标准与法规

　　食品安全质量检测学报杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊

　　食品安全质量检测学报杂志2016年 第6期目录

　　食品中砷的形态分析研究进展胥佳佳;冯鑫;汤静;胡秋辉;赵立艳

　　(2158)食品中主要真菌毒素生物合成途径研究进展王龑[1,2];王刘庆[1];刘阳[1,2]

　　(2168)葡萄中产赭曲霉毒素A炭黑曲霉的控制方法蒋春美[1];师俊玲[1];刘延琳[2];邵东燕[1]

　　(2175)食品链质量安全追溯体系的建立罗祎[1];张钊萌[2];杜军[2];董峰[2];马理[2];马晓忱[2]

　　(2179)HACCP原理在速冻炸猪扒生产中的应用罗祎[1];马理[2];杜军[2];董峰[2];张钊萌[2];马晓忱[2];于荣[3]

　　(2192)餐饮信息化管理系统的设计与开发罗祎[1];马理[2];杜军[2];董峰[2];张钊萌[2];马晓忱[2]

　　(2199)利用紫外光降解花生油中黄曲霉毒素B_1贺冰[1,2];毛劲[2,3,4];张奇[3,4,5];张良晓[1,3,4];张文[2,3,5];李培武[1,2,3,4]

　　(2205)三川火腿成熟过程中主要理化性质变化的研究陈露;陈红;胡永金

　　食品安全质量检测学报杂志社投稿要求

　　1.《食品安全质量检测学报》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.《食品安全质量检测学报》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.《食品安全质量检测学报》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。

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