四川烹饪

所属分类：经济期刊; 时间：2016-11-19 15:22

《四川烹饪》

期刊级别：国家级期刊

国内统一刊号：51-1197/TS

国际标准刊号：1004-2083

周期：月刊

主办单位：四川省烹饪协会四川省蔬菜饮食服务总公司

主管单位：四川省商务厅

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高端学术服务项目

　　《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年，由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。四川烹饪杂志国家级期刊川菜论文征稿获奖情况：中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖.

　　《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广，科学性、知识性、实用性兼备，适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

　　四川烹饪杂志栏目设置

　　食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂

　　四川烹饪杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊方阵双效期刊中科双效期刊

　　四川烹饪杂志2017目录

　　杞麓湖边卤面香张冬

　　魔芋泡椒兔杨如涛

　　李劼人考证重庆火锅张老侃

　　吃货·好吃狗·美食家张老侃

　　咕噜豆腐悦目又爽口吴正格

　　五香粉和十三香的配制及应用李龙渊

　　鱼肉湘里郭亮

　　乌米葫芦肉的制作技巧任俊

　　烹饪专业的学生该选择去哪里实习?灰子

　　最忆故乡是格格李晓

　　四川烹饪杂志推荐阅读

　　《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊25年来，《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。《中国烹饪》创刊25年来已累计发行近300期，发行总量4000万册，目前每期发行量达18万份;是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。

　　四川烹饪杂志投稿要求

　　1.要为原创稿，可以叙述自己的饮食经历、记忆、趣事、文化;对饮食现象的思考、分析等;内容一定要和饮食有关;字数在1500—3000字之间。

　　2.文体不限，纪事类文章最好用第一人称来写。

　　3.文章要生动、有趣味;选材要独特、有亮点;内容新颖、充实;语言精练、优美、可读性强。

　　4.最好配相关图片。