江苏食品与发酵

所属分类：经济期刊; 时间：2017-02-17 11:41

　　江苏食品与发酵杂志社简介

　　《江苏食品与发酵》(季刊)创刊于1973年，由江苏省轻工业科学研究设计院主办。

　　《江苏食品与发酵》食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。

　　江苏食品与发酵杂志栏目设置

　　研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真

　　江苏食品与发酵杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊

　　江苏食品与发酵杂志2017目录

　　乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究刘成志[1];钱凯[1];李洁莉[1];赵维佳[1]

　　(6)微生物共发酵纤维质原料产单细胞油脂特性研究廖碧凤[1];谢必峰[1]

　　(11)无机抗菌材料的制备及其抗菌性能研究陈蕾[1];仓义鹏[2]

　　(15)康氏木霉LW-1产酶条件的研究武秀琴[1]

　　儿童食品存在的安全问题及对策陈蕾[1];仓义鹏[2]

　　(21)绿原酸提取工艺的研究进展龚伟[1];詹文君[1];刘军海[1]

　　(26)浅谈天然食品防腐剂乳酸链球菌素王震[1]

　　(28)蔬菜在加工、烹调中维生素的损失耿兴海[1]

　　超声波辅助提取仿栗种衣油的工艺研究朱杜娟[1];麻成金[1]

　　(34)气相色谱法测定大米中有机氯杀虫剂残留量刘成志[1];赵维佳[1];李洁莉[1];钱凯[1]

　　(36)花生多肽制备技术的实验研究张伯寅[1];李荣林[2]

　　(38)魔芋酸乳饮料的研制王震[1]

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　　《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。

　　江苏食品与发酵杂志投稿要求

　　1.《江苏食品与发酵》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.《江苏食品与发酵》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.《江苏食品与发酵》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。

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