中华茶艺大赛对促进茶艺专业人才培养的实践探索

　　摘要：随着社会对高技能人才的需求日渐高涨，选拔、培训高技能人才变得更加迫切。这也是如今茶艺大赛进行得如火如荼的原因所在。中华茶艺大赛也牵动着茶艺专业教育改革。文章阐述了中华茶艺技能大赛的作用,探寻了茶艺大赛对茶艺专业人才培育的实践。

　　关键词：中华茶艺大赛;茶艺;专业人才;教育探索

　　一、引言

　　中华茶艺大赛是茶艺专业发展的重要成果，也是展示职业学校茶艺专业教育教学成果，同时也是茶艺专业培训、交流、提高的平台，它在催生茶艺专业制度创新、规范茶艺职业技能培养、扩大社会影响等方面起着重要的支撑作用。大赛起了检验展示、选拔激励、引领示范三种功能，特别是邀请企业界深度参与，从各个赛项设计，到比赛规则，再到竞赛裁判，大都是以行业企业专家为主体，目的就是通过大赛引导茶专业技能教学，指导茶艺专业进行教育教学改革，反映了茶专业“就业导向、对接企业、强化技能、重视综合素质”的改革方向。这对我们人才培养方向有着重要指示作用，可以说是人才培育的方向标。

　　二、中华茶艺大赛对人才培养的意义

　　1、有利于明确教学目标指向

　　茶艺专业课程在于市场对接、学生就业方面并没有十分完善，还有许多需要改进的方面。中华茶艺大赛能够准确反映市场走向，消费者对茶艺的期望。在我们育人过程中将中华茶艺大赛的合理内容作为课程改革的基础，为更好的进行专业人才、精英人才培育进行更深入的探索和研究。有利于明确教学目标和指向、更好的培养专业人才。

　　2、有利于提高学生的综合能力和水平

　　通过各种形式的中华茶艺大赛，鼓励学生走出课堂，向社会迈进。有利于学生在实践中学习成长，提高学习兴趣和良好的职业前景期望。中华茶艺大赛的主要参与方有众多行业企业专家，通过比赛可以为企业对接到优秀人才，在比赛中脱颖而出的学生也能有一个很好的自我展示机会，为将来就业奠定基础。所有参赛选手都可以在比赛中正视自己的不足，为自我能力的提升找到一个很好的契机。真正展现茶艺专业人才的实践水平和综合素质。

　　三、中华茶艺大赛对促进茶艺专业人才培养的策略

　　1、茶艺专业课程优化和升级

　　学生要准确学习基础茶艺课程。本课程主要训练学生基础泡茶技能，学会冲泡六大茶类，针对各个茶类的特点，能尽善尽美冲泡出一泡茶。在训练各个基础茶类冲泡中，着重针对茶类基础冲泡步骤以及各茶类茶性的理解开展教学。制作本课程教学课件。运用网络、光碟、录像资料等多种手段进行教学，及时补充新知识，保证教学内容的丰富生动性。能够提高学生对于茶类实际辨识能力，同时能够结合基础茶艺训练，合理选择相应器具设备，冲泡该种茶叶，并对茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应的了解。

　　同时还需要创新茶艺竞技表现形式的课程研究，拓展学生能力。包含语言能力训练，舞蹈形体能力训练，茶的感悟训练这几个方面。如果学生对于解说词的表达游刃有余，对于茶艺表演的完整展示是非常重要的，甚至可以将茶艺表演在原基础上提高一个层次;舞蹈形体能力训练主要是在日常教学中引进相关民族舞蹈教学以及学生基础形体的训练，籍此提升学生在茶艺表演中的体态以及肢体表达;茶的感悟能力主要是在日常基础茶艺教学之外，引导进行课外自主学习，多阅读，多学习，多感悟。

　　2、情景式教学，提高学生主动性

　　以茶艺室为第一实训基地。从课堂情境教学和训练开始，由教师主导、把茶艺基本功打扎实;再结合茶艺师职业岗位，由教师引导，开展茶艺汇报会，获得真实茶艺师职业体验，使学生的学习意识由“要我学”上升为“我要学”。中国古代延续下来的“师徒制”教学依旧具有深远作用。建立师徒关系的传播方式。“传帮带”，老师先培养出一部分专业技能过硬的学生，再由他们一对一的传授给其他同学。“师徒制”提高学生的积极性,注重应用一定的教学方法和手段，采用师徒制，以老带新，鼓励学生自己在学习中创新，在实践中创新。教师在课堂教学中，善于启发学生丰富的想象力，在学生思考的适当时机或最佳时机为他们指点迷津或适时点拨。

　　3、校企合作，打造育人双平台

　　校内茶艺实训室毕竟条件有限，有效解决“僧多粥少”的问题就需要校企合作，建立校外实训基地。而且在中国茶艺大赛中有多数主办方参会方都是企业，一定程度上可以反映市场对人才需求指向。结合校外实践活动，学校可与各类茶文化公司和茶艺馆合作，通过参加各种茶文化公司和茶艺馆合作，通过参加各种茶事活动，茶艺技能展示及茶艺演出，可以锻炼学生的胆量，培养学生的创新精神和实践动手能力，提高学生的综合素养。“读万卷书不如行万里路”，理论联系实际，提供实习平台，鼓励学生参加行业社会实践活动，比如到茶山体验茶叶采摘，到茶厂了解茶树的种植加工和销售等等。另外，我们还可以布置课后任务，让学生对当地茶馆经营，茶叶市场做调研。

　　4、完善考核条件，着重人才培育

　　在教学考核上改革了传统的考核模式，不再采用“期末笔试，一家独大”的考核方式，学生成绩将由平时考勤，学习态度(20%)、单项过程考核成绩(60%)和期末考核(20%)构成。学生过程考核最后成绩是由各个成绩总和累加。这种考核模式比较科学，能充分发挥激励机制，调动学生学习的积极性。同时增加学生实践能力考察，搭建技能平台，拓展第二课堂。

　　面对茶艺专业中技能优异者，给大家提供了一个良好的技能学习机会与平台。不仅提高了学生茶艺操作技能，还丰富了学生的课余生活。建立茶艺师资格证鉴定站，学校有组织，培训，考核和鉴定(初中高级)茶艺师的资格。学生经过考核后方可获得茶艺师资格证，走上茶艺师的岗位，增强学生就业竞争力，实现毕业与就业的无缝对接，为社会不断输出高素质人才奠定基础。

　　茶艺论文范例：传承中华茶文化提升高职学生人文素养

　　四、结语

　　中华茶艺大赛在茶行业具有标杆性质，是引领我们改善育人模式的方向标。如今中华茶艺大赛发展逐渐成熟、备受瞩目，高校茶艺专业人才培养也要跟上时代步伐，树立“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的教学活动观，探索更加科学的教学模式，实现茶艺专业人才培养跨越式发展。

　　作者：郑冰

转载请注明来自发表学术论文网：http://www.fbxslw.com/jylw/25153.html