本文摘要：八步区是一个典型的农业县区，蔬菜生产历史悠久、特色明显，是广西蔬菜生产第一大县、广西蔬菜产业强县、秋冬蔬菜生产先进县(区)，蔬菜产业早已成为促进当地农民增收、农业增效的支柱产业，也是促进当地精准脱贫的主导产业。八步区属亚热带季风气候，土壤肥
八步区是一个典型的农业县区，蔬菜生产历史悠久、特色明显，是广西蔬菜生产第一大县、广西蔬菜产业强县、秋冬蔬菜生产先进县(区)，蔬菜产业早已成为促进当地农民增收、农业增效的支柱产业，也是促进当地精准脱贫的主导产业。八步区属亚热带季风气候，土壤肥沃、雨热同期、雨量充沛、夏长冬短，年平均温度19.9℃，年降雨量1682mm，年平均相对湿度75%，年无霜期299d以上，非常适合贺街淮山的生长，有利于贺街淮山特殊品质的形成。贺街镇盛产淮山(山药)、马蹄(荸荠)、油茄(木茄)、香芹等特色蔬菜，是久负盛名的“百年菜乡”。
依托贺街淮山及其标准化基地建设，2011、2013年分别成功创建2个农业部园艺蔬菜(淮山)标准园;2013年12月贺街淮山获农业部农产品地理标志认证;2014年9月贺街镇获第四批全国“一村一品”示范村镇(淮山);2015年9月贺街镇双瑞村获第五批全国“一村一品”示范村镇(淮山);2016年贺街淮山获农业部无公害农产品认证;2017年贺街淮山成为广西名牌产品，进入全国名牌产品名录，2018年八步区成功创建县级现代农业(淮山)特色示范区。贺街淮山是八步区目前唯一获得国家地理标志保护的蔬菜品种，是八步区农产品的一张名片。
地理论文投稿刊物：《西藏人文地理》温和表示温情，一种对西藏的基本的善意和热忱。这意味着我们不把西藏当作一个文化异域，把那里民俗、宗教、地理以一种迎合猎奇的方式向读者展示;我们也不持那种凌驾一切之上，仿佛有权解剖一切审视一切的冷冰冰的科学实证姿态;同时我们也不以一种不痛不痒的呆板枯燥方式，中学课堂似地做地理资料和历史和佛教知识的生硬堆砌和灌输。
1品质特色
淮山，又名山药，是人类最早食用的植物之一，其肉质块茎乳白色，富含蛋白质、维生素、淀粉及钙、磷等营养物质，其特有的黏多糖、黏蛋白、皂甙、尿囊素等，对人体具有特殊的保健作用，能刺激和调节人体免疫系统，起到健脾益胃助消化、增强体质、抗肿瘤、抗病毒、强骨骼、抗衰老等作用，是中医调理最常用药。
贺街淮山营养丰富，薯肉白色，质地坚实、细腻，浆液黏丝多，味清甜。鲜品淮山含蛋白质≥1.98g/100g、铁≥11.3mg/kg、锌≥3.2mg/kg，浆液汁达0.9%。贺街淮山品质极优，耐贮存，可加工成药材，多年来通过自繁自育和提纯复壮，形成了独具特色的地方品种。贺街淮山为迟熟淮山，其薯茎圆直、粗壮、卖相佳，质地坚实、细腻、煮而不烂，味道香浓，口感好，品质独特，是贺街镇传统的地方特色品种。
2产业发展历程及现状
淮山在八步区贺街镇始种于何时没有文字记载，据《广西省贺县志》记载，贺街淮山在1934年即为当地特产，距今已有80a以上的历史，20世纪80年代开始规模种植，随着香港回归及供港蔬菜基地建设加强，种植面积逐年扩大。贺街淮山主要种植于桂岭河、贺江两岸的双瑞、长利、大鸭、东球、新忠等村较肥沃的砂质壤土和河流冲积土地块。随着种植年限的增加和经验、技术的积累，综合气候、环境、土壤等因素，探索出贺街淮山+瓜类(豆类)+叶菜类等高效间套种植模式，并集成淮山设施粉垄定向栽培、客土(沙)填充等技术，有效解决了设施地连作障碍问题，保证了产量和品质，获得了较好的经济效益。
当地党委、政府高度重视，积极对接粤港澳市场，不断加大特色农业扶持力度，调优农业产业结构，充分利用临、贺两江沿岸土地资源优势，将淮山作为一个重要产业来抓，通过实行标准化生产、产业化经营，产业水平显著提高，使淮山从过去的零星分散种植逐步向规模化、集约化、标准化、产业化方向迈进。2019年，八步区种植贺街淮山面积达1300多hm2，主要分布在贺街、莲塘、铺门、大宁、桂岭等乡镇，年产量5500万kg，产值1.98亿元，产品主要销往湖南、梧州及粤港澳地区，并辐射带动苍梧、钟山、富川等周边县区生产淮山。
此外，淮山还是当地扶贫的主推产业，在主产区贺街镇，寿峰、长利、东球、大鸭、龙马、新忠等村淮山种植面积高达850hm2，整个八步区种植面积1300hm2以上，成为助推精准脱贫的主要产业。双瑞村及周边贫困村有200多户贫困户受益，每户贫困户仅种植淮山每年就能获得1.3万元以上的收入。同时，八步区大力推广淮山+苦瓜、淮山+豇豆等高效立体间套种植模式，实现间套种蔬菜提早上市，套种蔬菜平均667m2产值0.5万~0.8万元，主产淮山平均667m2产值0.8万~1.0万元，为贫困户脱贫增收提供了新路子。
3贺街淮山产品保护区域
包括八步区贺江两岸的贺街镇、步头镇、信都镇、铺门镇等。地理坐标为北纬23°49′～24°30′、东经111°30′～111°51′，地域保护范围的面积为6800hm2。地域保护范围属南岭山区丘陵区，贺江及其支流纵贯八步区南北，流经莲塘、贺街、步头、信都、铺门等镇，境内长110km，出铺门镇车龙村，经广东封开流入西江。广袤的适种区域为贺街淮山的规模化种植和产业化发展提供了基础保证。
4栽培技术
4.1环境要求
贺街淮山属多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，10℃以上块茎开始发芽，最适发芽温度为25℃;茎叶最适生长温度25~30℃，20~24℃块茎膨大最快。当气温回升稳定在12℃以上时即可种植。淮山对光照强度要求不严格，较耐荫，但块茎的形成和营养的积累需较充足的阳光。发芽期保持土壤湿润;块茎生长前期，土壤水分不宜过多;块茎生长盛期，保持土壤湿润。
4.2品种选择及处理
选择品种纯正、健康无病虫的贺街淮山薯块、零余子、栽子等进行繁殖。生产上常用贺街淮山薯块进行繁殖，将块茎切成0.1kg大小，切口处涂上熟石灰粉或草木灰，并置于室内存放2~3d，待切口愈合后栽植;也可置于太阳下晾晒1~2d，每天2~3h，然后置于通风处，发芽后栽植。
4.3整地施基肥
淮山以地下肉质块茎为产品，须根细，因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱，又怕涝，一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸至中性的砂质土壤，最好是黄泥砂质土壤，有利于淮山扎根生长。贺街淮山种植推广淮山+瓜类(豆类)等高效立体间套种植模式，以充分利用土地、空间和时间，2月底3月初种植春提早苦瓜、丝瓜、节瓜、豇豆等，6月中旬淮山种植时，前茬蔬菜正好上架荫蔽，7月中下旬瓜豆蔬菜收获结束时，淮山开始上架伸蔓。
合理间套作创造了良好的田间小环境，能促进2种作物的生长，有利于取得更高的种植效益。因此，生产上要求精细整地，起畦1.5~1.7m包沟，中间竖淮山水泥柱，并搭网架于柱一侧，挖深沟，沟宽40cm，沟深1m以上，将基肥施入沟内，每667m2施腐熟农家肥2000~3000kg或生物有机肥600kg、过磷酸钙50kg，与土拌匀后作成高10cm的畦面。另一侧种植春提早瓜、豆类蔬菜。
4.4种植为使
主作贺街淮山及间套种瓜豆类蔬菜互补均衡，取得最佳产量效益，淮山一般于5月中旬催芽育苗，6月上中旬种植。通常单行单株种植，在畦中间开10cm的深沟，用钻孔机按株距20~30cm垂直打洞，洞直径10cm、深100cm，洞内填充新鲜细沙，回土2~3cm。于晴天下午，将种苗、种块或零余子芽朝上放于洞口，覆土10cm，栽植后淋足定根水。要求根据芽的长短，进行分级栽植，同一级别的种苗栽在一起，使之出苗整齐，便于管理。
4.5田间管理
①肥水管理a.水分。保持田间湿润，不可过湿、过旱，收获前1周不浇水。b.追肥。淮山生长前期需肥量较少，以中后期施肥为主。齐苗时或移植成活后，施1次浓度为20%的腐熟人粪尿;发苗期追肥1~2次，每次每667m2施尿素15kg、钾肥10kg;块茎生长初期每667m2施三元复合肥(15-15-15)40kg;茎蔓自行封顶停止生长时，每667m2施三元复合肥(15-15-15)60kg;以后间隔30d左右每667m2施三元复合肥(15-15-15)60kg、80kg各1次。
每次追肥应在种植行两侧开沟，施肥后覆土，避免肥料流失，或灌水后待沟内的水干后施肥，避免肥料直接接触块茎和渗到薯块上，引起薯块发生黑根甚至薯块变黑或腐烂，影响产量和品质。②中耕培土中耕要浅，避免伤根，除去植株周围的杂草。中耕半个月左右进行1次，直至茎蔓上半架，之后采用手拔的方式进行除草。中耕时，将架外行间的部分土壤填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深约20cm、宽约30cm的畦沟，以便雨季排水。③引蔓整枝当苗高60cm左右时，及时引蔓绑蔓。架高1.5m以上，支架要安插牢固。剪除过多的侧蔓及萌发的新芽。
4.6病虫害防治
遵循“预防为主，综合防治”原则，优先选用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治，达到生产安全、优质的贺街淮山的目的。清洁田园，翻晒土壤，选用高抗品种，合理密植、科学轮作，科学用肥，加强田间管理，应用防虫网、粘虫板、诱虫灯、滴灌等生态技术，减少病虫为害。枯萎病、炭疽病可用氟菌·肟菌酯、多抗霉素等防治;蚜虫、螨类可用阿维菌素、苦参碱等防治;绿叶蝉、蝼蛄、蛴螬、地老虎等可用高效氯氰菊酯等防治。
5采收
贺街淮山收获期较长，可从12月开始持续至翌年春季。
作者：罗昌卓陈秋香
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