辽宁地区鹌鹑养殖和食用问题及探讨

　　摘要：鹌鹑作为特种经济动物，其饲养的规模不断壮大， 鹌鹑蛋和鹌鹑肉也为广大消费者所认可。近日辽宁省林业和草原局发布的《辽宁省有重要生态、 科学、社会价值陆生野生动物名录》(以下简称《名录》)中包含草兔、松鼠、鹌鹑等野生动物，本文就《名录》的发布对辽 宁地区鹌鹑养殖及食用的影响展开探讨，旨在为鹌鹑的养殖工作带来帮助。

        关键词：辽宁;鹌鹑;养 殖;食用

         鹌鹑属于鸟纲、鸡形目、雉 科、鹑属，一种小型禽类，外形像小鸡，头小尾秃，嘴短。鹌鹑 的养殖具有生长速度快、繁殖率高、抗病力强、产蛋量多、消耗饲料少、易养殖、成本投入 少等优点，适合农户发展特种 养殖，是一条重要的农业致富途径。

　　1 问题背景分析

　　2020年7月，辽宁省林业和 草原局发布《辽宁省有重要生 态、科学、社会价值陆生野生 动物名录》，列入名录的物种 总计17目53科180种，鹌鹑包含 其中。依据相关法律规定，列 入《名录》的野生动物受到法 律保护，不可以随意食用、猎 捕、交易、繁育，否则将受到 相应的惩处。辽宁省内的鹌鹑 的养殖与食用方面也许会受到 约束和限制。

　　2 鹌鹑的价值

　　鹌鹑具有很高的经济价值和营养价值。其肉和蛋中的蛋白 质含量非常高，素有“动物人 参”之美誉。根据《本草纲目》 记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结 热”。鹌鹑肉营养丰富，富含补 脑的卵磷脂，并且脂肪、盐分的 含量较低，常用作肥胖人群、 高血脂人群、高血压人群的动 物源性食品来源。鹌鹑蛋蛋白 质含量高，个头小、皮薄，方 便运输、加工和贮存包装，是家 庭日常餐饮以及外出携带的良好 随餐补品。

　　3 养殖现状

　　我国的鹌鹑养殖从1978年开 始，经过40多年的发展，现在 养殖规模居世界第一。但是鹌鹑的品种繁育以及遗传资源分析 等方面还是不够全面，缺少饲 养、繁育、疾病预防等方面的 专业科学研究作为技术支撑， 导致鹌鹑育种以及养殖技巧方 法仍不够完善，科学研究严重 滞后于生产。

　　辽宁省内鹌鹑养 殖户主要分布在辽阳市、鞍山 市和大连市等地区，现阶段还 没有标准化和规模化养殖场， 养殖主要人群是农村散养户， 生产管理比较简单粗放，近交 和退化现象严重。但是作为致 富途径以及市场的消费需求， 辽宁省内鹌鹑的养殖规模仍然 处于逐年递增状态，从2016- 2019年辽宁省鹌鹑的检疫数据 可以看出(见表1)，产地检疫 数量呈现逐年递增状态，说明其饲养数量逐年提升。屠宰检 疫的数量波动较大，因为鹌鹑 个头小，仅少量禽屠宰场设置 了宰杀鹌鹑生产设备，多数鹌 鹑的宰杀为散养户小规模自宰 自食类型为主。因此上屠宰线 申报屠宰检疫的数量变化不具 备说服力，但是也能佐证每年 鹌鹑的宰杀数量不在少数，以 满足百姓餐桌需求。

　　4 《名录》对鹌鹑养殖和食用造成的影响分析

　　新冠肺炎疫情发生以来， 加强野生动物保护的呼声很高，从国家到地方纷纷出台了相应的 法律法规，加强对于野生动物的保护力度。《名录》对社会公布 就意味着下一步要有具体实施措施，可能会对鹌鹑养殖业和相关食品业造成一定的冲击。一方面 是指望养殖鹌鹑增产增收的农民 可能会失去一个致富增收的途径，因为鹌鹑的繁育和交易将受到约束和限制;一方面是成型的市场需求可能得不到原产品的满足，因为鹌鹑肉的食用也将受到 约束和限制。

　　畜牧方向论文范例：家畜畜牧方向信息监测研讨

　　5 未来鹌鹑养殖的展望

　　《名录》的发布，并不意味着鹌鹑的养殖和食用是绝对禁止的，目录中所涉及的野生动物是 不得随意食用、猎捕、交易和繁 育，后续有关部门势必会出台相应种类野生动物加强监管的 措施文件，对于相关种类野生 动物的食用、捕猎、交易和繁育 作出相应的许可和条件限制。与此同时，鹌鹑养殖户及其协会组 织必须要提高思想认识，在允许 养殖的条件下，加强鹌鹑保种和 繁育投入，改善和加强鹌鹑养殖环境，形成规模化养殖，做好养 殖场所的卫生防疫及安全用药工 作，形成良好的、标准化的鹌鹑养殖项目。

　　作者： 范治斌

转载请注明来自发表学术论文网：http://www.fbxslw.com/nylw/24398.html