粮食与食品工业

《粮食与食品工业》

期刊级别：国家级期刊

国内统一刊号：32-1710/TS

国际标准刊号：1672-5026

周期：双月刊

主办单位：国家粮食储备局无锡科学研究设计院 中国粮油学会

主管单位：国家粮食局

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　　粮食与食品工业杂志社简介

　　《粮食与食品工业》(双月刊)创刊于2003年，是国家粮食局无锡科学研究设计院和中国粮油学会共同主办的集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业发布新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

　　《粮食与食品工业》以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。

　　粮食与食品工业杂志栏目设置

　　粮油加工、食品科技、粮食流通技术、应用技术、标准与检测、信息传递

　　粮食与食品工业杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊

　　粮食与食品工业杂志2017目录

　　含油溶性营养成分食用油的安全性研究安骏[1,4];李昌模[1];金青哲[2];刘玉兰[3];邓斌[4];王莉梅[4];陈吉江[5];闫永[6]

　　(8)生育酚对大豆油储存期间回色的影响徐振山[1];刘宝珍[1];郑有涛[1];杨帆[2];杜宣利[2];罗寅[3];张羽霄[2];李永生[2];唐亚娥[4]

　　(13)特种植物油脂新食品原料的营养生理功效比较研究史瑞雪[1];王惠玲[2]

　　(20)包装油品牌建设及生产管理张夕民[1];于庆丰[2];周长猛[3]

　　(23)稻谷的干燥与干燥设施设计简述黄海军[1];陈伟[1];周涛[2];刘厚清[2];唐玮娜[1]

　　(26)空气二级压缩在化工系统中的应用宋光明

　　粮食与食品工业杂志论文案例

　　粮食储藏论文储藏期间粮食品质变化

　　摘要：粮食中游离脂肪酸含量对粮食种用品质，使用品质都有影响。粮食储藏论文稻米在储藏过程游离脂肪酸增多，使米饭变硬，米饭的流变学特性受到损害，还产生异味，小麦在储藏期间，通常在物理性状还没有显示品质劣变之前，脂肪酸值早已增高，而种子生活力显著降低

　　粮食与食品工业投稿要求

　　1.来稿具有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。

　　2.论文字数按每版2400字符内，两版不超过4800字符制作，依次类推。来稿最好在3600字-7200字(即1.5版-3版)。

　　3.稿件要求包括以下内容：文章题目、作者姓名、作者单位及所在城市、邮政编码、摘要、关键词、基金项目、正文、参考文献。

　　4.摘要应概括全文的研究目的、方法、结果及结论等，语言力求精练，一般以150～200字符为宜。正文的图中和表中文字应尽量采用中文。

　　5.作者严格遵守著作权法，引用、参考他人观点应注明出处，文责自负。

　　6.编辑部对拟采用稿件有删改权，不同意者须在稿件上予以说明，不作说明的则视为同意。

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