《食品科学》（FoodScience）创刊于1980年，由中国商业联合会主管，北京市食品研究所主办，《食品科学》编辑部编辑出版的国内外公开发行的食品专业技术性期刊。国际标准刊号：1002-6630，国内统一刊号：11-2206/TS，复合影响因子：1.093，综合影响因子：0.717，邮发代号：2-439。

　　《食品科学》主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的科技性中文核心期刊。

　　栏目设置：

　　基础研究、工艺技术、生物工程、分析检测、营养卫生、包装贮运。

　　期刊收录：

　　CA化学文摘(美)(2009)、CBST科学技术文献速报(日)(2009)、中国科学引文数据库(CSCD—2008)、核心期刊：中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)

　　期刊荣誉：

　　《食品科学》杂志从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物；1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊；1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》等权威数据库全文或重点收录。目前为中国科学引文数据库核心库惟一收录的食品行业期刊。

　　面向对象：

　　面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员。

　　投稿须知：

　　1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题

　　2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制

　　3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息

　　4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词

　　5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号

　　6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号