本文摘要：摘 要：随着现代农业产业化发展水平的不断提高，发展绿色安全、特色高效农业已成为一条振兴三农的必由之路。本文从招远市畜牧业在产业转型升级发展现状展开分析，通过运用黑牛质量安全追溯系统和猪舍环境智能监控系统 等智能化管理手段及现代销售运营模式，
摘 要：随着现代农业产业化发展水平的不断提高，发展绿色安全、特色高效农业已成为一条振兴三农的必由之路。本文从招远市畜牧业在产业转型升级发展现状展开分析，通过运用“黑牛质量安全追溯系统”和“猪舍环境智能监控系统” 等智能化管理手段及现代销售运营模式，力求在发展特色养殖、打响特色品牌、不断完善产业链条、提高生产效益等方面做进一步探索，以期不断提高本市现代畜牧业发展水平。
关键词：现代畜牧业,特色养殖,招远
随着现代农业产业化发展水平的不断提高，发展绿色安全、特色高效农业已成为一条振兴三农的必由之路。山东省招远市畜牧业在产业转型升级的发展过程中，借助智能化管理手段，大力研发“黑牛质量安全追溯系统”和“猪舍环境智能监控系统”，积极探索现代销售运营模式，在特色养殖上大做文章，打响了“金都黑牛”、“有机黑猪”等一批特色品牌，不断完善产业链条，提高生产效益，成为金都农业的一大亮点。
一、畜牧业基本情况
招远市地处胶东半岛西北部，属暖温带季风区大陆性半湿润气候，四季分明，环境适宜。在上级部门和市委、市政府的正确领导下，我市加大科学化、智能化管理力度，畜牧业实现了持续快速发展，呈现出良好的发展态势。产业结构日趋合理，畜牧业综合生产能力明显提高，已成为富裕农民、壮大地方财政、拉动地方经济发展的优势产业。目前，生猪家禽等主导产业发展势头良好，全市生猪存栏24.4万头，肉鸡存栏300万只，蛋鸡存栏180万只。
生猪产业已建立起了完善的生猪良种繁育体系，优质瘦肉型猪广泛应用，养殖效益高、市场供应充足。现有一级种猪场1家，二级种猪场2家，其中烟台大北农种猪科技有限公司存栏优质种猪1500余头，年可出栏生猪3万头;肉禽产业已形成“父母代种禽养殖-鸡苗供应-商品代养殖、销售”的稳定发展模式，我市肉种鸡行业起步较早，生产经营水平和企业管理能力方面已相当成熟，为肉禽产业的持续发展奠定了坚实的基础，现有父母代肉种鸡场12家，存栏父母代肉种鸡50余万套，自动化商品肉鸡养殖场150余家，其中招远市中源肉鸡养殖有限公司、招远市和祥园肉鸡养殖有限公司和招远市京鲁肉鸡养殖场等3家养殖企业年均可出栏商品肉鸡60余万只;肉牛产业依托大型现代化龙头养殖企业发展迅速，通过龙头企业带动，农户参与，全面提高肉牛养殖效益。山东开源牧业股份有限公司打造的“源珑黑牛”已通过无公害畜产品认证，被评为国家级标准化肉牛养殖示范场。
二、特色畜牧业示范典型
(一)依托黄金产业转型，打造“金都黑牛”品牌。
山东开源牧业股份有限公司位于招远市玲珑镇罗山李家村，是招远市实施黄金战略转型的烟台市级产业化龙头企业，公司以打造中国高端雪花牛肉为目标，围绕“源珑黑牛”这一核心品牌，先后投资3亿多元，建设了万头黑牛饲养牧场、肉牛屠宰加工厂和冷藏厂，其中牧场建筑面积约80000m2，屠宰加工厂建筑面积约40000m2，精加工中心建筑面积约26000m2。现已形成了独具特色的集高档雪花肉牛繁育、养殖、屠宰、加工、销售、餐饮连锁于一体的全产业链科学化、智能化经营格局，真正实现了生态可循环的持续发展模式。
公司与日本和牛养殖会社达成长期技术合作交流协议，专业团队提供先进的肉牛饲养技术支持，加之优越的地理环境和天然的防疫屏障，黑牛在“睡软床”、“做按摩”、“听音乐”、“吃熟食”的舒适环境中，各方面生产性能发挥到最大化，公司养殖技术、肉品质量和产品标准均达到了国内领先水平。
公司投资研发了“源珑黑牛质量安全追溯系统”，通过应用现代智能化管理系统牛场的每一头黑牛都有自己的身份证编号、销售的每一块黑牛肉品上都附有二维码，消费者只需动动手指，用手机扫描下二维码，即可查询到此块肉来自哪头源珑黑牛、它的父母是谁、生长情况如何、屠宰的日期以及终端销售渠道等，实时实地掌控第一手信息，让每一块肉都有源可查，有据可考，为产品安全提供了可靠保障。
公司组建了专业的销售团队，线上线下同步发力，“源珑黑牛，每一面都很牛”的广告标语随处可见，在电子销售方面采取三种模式同步推进，形成了现代运营模式：一是网上专卖店运营，打造了源珑黑牛天猫旗舰店，并推出适合线上销售的小包装产品，受到了消费者的喜爱，截止2019年5月底源珑黑牛天猫旗舰店取得了20万元的销售业绩，预计到年底销售金额将会突破60万元;二是社交电商运营，2018年底源珑黑牛自营微商城及合作微商平台全面上线，短短半年的时间产品销售额超过15万元，得到了客户的认可;三是新媒体运营，公司结合当下火爆的小视频平台(抖音、快手、微博等)在2018年底全线上线短视频，对源珑黑牛品牌进行大力宣传推广，截至目前源珑牛肉产品推广送达10万余人次。
公司先后取得了一系列荣誉：2015年被评为第30届山东畜牧博览会优质产品金奖、2016年成为G20杭州峰会食材总仓供应企业、2017年第十三届全国学生运动会牛肉供应商、2018年获得中国肉类协会颁发的中国肉类食品行业先进企业“影响力品牌”的荣誉称号。2018年公司年产值达到8571万元，利润达到2182万元。
(二)多产业有机融合，打造现代农业综合体。
山东省烟台鑫旺农业发展有限公司是一家集种植、育种、养殖、加工、基地旅游、和产品销售于一体的综合性产业集团。经过十余年的探索创新，以烟台黑猪为基础经多代杂交、驯化、选育后导入了野猪、莱芜黑猪的血统而培育改良出的黑猪，注册了“源丰润”黑猪品牌。黑猪养殖基地位于招远市郊会仙山麓，黑猪在黑松林中自由生长，配有游泳池、饮用山泉水、采食林间野草野果，饲料是基地种植的大豆、玉米、苜蓿草等有机谷物，并在饲料中长期添加中草药，确保黑猪健康安全生长，获得了南京国环认证机构颁发的有机产品认证。
养殖基地的猪舍安装有环境智能监控系统，通过在线监测猪只生长的环境信息，包括空气温湿度、照度等，通过智能无线控制设备自动调控猪舍的生长环境条件，以实现有机黑猪的健康生长、繁殖，从而提高母猪的生产率，提供更优质的有机黑猪肉产品，提高经济效益。
会仙山是传说中的八仙过海前的聚会小憩之地，风光秀丽，环境宜人，公司以黑猪为载体，打造了集旅游观光、休闲农业和特色养殖于一体的现代农业综合体，在这里随处可见黑猪松林跑、山鸡岩间跳、锦鲤湖中游、瓜果廊中挂的景色，又配套开发了黑猪跳水、黑猪游泳、巧抓山鸡、休闲垂钓、瓜果采摘、有机食品品尝等休闲旅游项目，成为休闲旅游、亲子陪伴、公司团建、夏季避暑等项目的理想去处。
公司先后获得全国生猪繁育示范基地、全国猪联合育种协作组成员单位、山东省猪肉出口备案场、烟台市农业龙头企业、招远市文明单位、山东省十佳优秀扶贫基地的荣誉。
三、特色畜牧业发展的推动因素
(一)消费需求，是特色产业发展的根本动力。随着现代物质生活的不断丰富，消费观念由传统的“吃得饱”已转变为要“吃得好”，绿色安全、优质特色的农产品就成为人们追捧的对象，笨鸡蛋、散养鸡、黑猪肉、黑牛肉等不断的涌向餐桌，走进日常生活，消费量不断提高，给特色畜禽养殖提供了广阔的发展空间。近年来，在我市的农贸市场散养鸡、土鸡蛋等农家特色产品深受市民的认可，销售量和销售价格非常可观。例如：目前我市商品蛋鸡场的鸡蛋市场销售价格为4.3元/斤左右，而土鸡蛋销售价格常年维持在8-10元/斤;商品肉鸡场肉鸡出栏销售价格约4.5元/斤，而散养鸡销售价格16-20元/斤;传统的牛肉目前33元/斤，而我市开源牧业的黑牛肉平均售价40元/斤，眼肉、西冷等高档部位售价达到150元/斤。
(二)传统良种，是特色产业发展的基础保障。国外高产畜种的引进和推广，极大提高了畜禽生产能力，确保了畜产品持续稳定供应，例如：国外引进的长白、大白等生猪品种和艾拔益加、罗斯308等肉鸡品种。近年来，随着特色畜牧业的发展，传统的畜禽良种也大放异彩，烟台黑猪、莱芜黑猪、烟台牙山黑山羊、崂山奶山羊、汶上芦花鸡等等诸多优质传统畜禽品种被大量养殖，通过传统烹饪方式的加工，无论是产品质量和口感风味，都远远优于其他品种，受到了广大消费者的亲睐。
(三)观念改变，是特色产业发展的推动因素。随着现代饮食观念的改变，人们越来越亲睐绿色健康、风味独特的畜产品，尤其是随着现代城市生活节奏加快，人们越发怀念“过去的味道”。而特色畜禽养殖周期较长、饲料来源广泛、自然环境条件下生长，产品的质感和口味能满足消费者的需求，“少吃一点，吃点好的”成为现代饮食观念的一大改变。鑫旺农业发展有限公司在黑猪的基础上融合采摘和观光休闲等项目，成为了周末城市生活的理想去处，目前市场上猪肉价格为13.5-14.5元/斤，黑猪肉的销售价格平均40元/斤。
四、特色畜牧业发展的制约因素
(一)资金压力较大，特色产业难以全面开花。农业投资回报率较低，资金周转期长，如果没有充足的资金支持，很难达到产业持续健康发展的目标。以我市的两家典型企业为例，如果没有长期的资金保障支持，难以实现盈利，有很多企业在探索开展特色养殖产业的道路上因后续资金支持不足而被迫下马。
(二)用地流转困难，特色产业发展进程缓慢。目前，各地土地资源都非常紧张，土地流转难度大，以烟台鑫旺农业发展有限公司为例，发展种养结合、休闲观光于一体的现代农业综合体需要更多的土地资源，否则难以收到理想的效果，而这也成为制约特色产业发展的一大瓶颈。
(三)技术支持薄弱，特色产业发展助力不足。传统的生猪、肉鸡、蛋鸡等产业经过多年的发展，产业化生产水平和集约化管理水平已经与国际水平相差无几。而特色畜禽养殖没有太多的生产经验和技术支持，企业需要在探索中前进，承担更大的风险，付出更多的精力，因而发展相对缓慢。
鉴于以上情况，建议国家加大对地方优质畜禽良种资源和高效特色畜牧产业的支持力度，在土地整合和金融贷款等方面给予相应支持。鼓励畜牧龙头企业打造特色畜牧产业品牌，加强科技创新力度，提高特色畜牧业的科技竞争力和品牌影响力，成为推动三农发展的新兴动力。
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