食品科学技术学报

《食品科学技术学报》

期刊级别：省级期刊

国内统一刊号：10-1151/TS

国际标准刊号：1671-1513

周期：双月刊

主办单位：北京工商大学

主管单位：北京工商大学

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　　食品科学技术学报杂志社简介

　　《食品科学技术学报报》(原名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版))创刊于1983年，国内外公开发行。《食品科学技术学报报》宗旨是在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨，是以轻工类科学技术研究为主要特色的学术理论性刊物。

　　《食品科学技术学报报》主要栏目：本刊主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。

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　　《食品工程》已入编：中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品专业技术类期刊，在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台，设有“基础研究”、“应用研究”、“工艺技术”、“食品分析”、“企业风采”等栏目，并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。

　　食品科学技术学报杂志2017目录

　　4种培养基对红曲霉M1莫纳可林K产量影响及基因差异表达分析林琳;李贞景;陈勉华;高雅娟;武慧佳;王昌禄

　　(48)酸性木聚糖酶交联酶聚集体的制备条件优化吴春玲[1];李璠[1];马超[1];袁月[1];范光森[1,2,3];李秀婷[1,2,3]

　　(55)北京优质杂交玉米种子内生细菌种类多样性李南南[1,2];刘洋[2,3];赵燃[2];王荣焕[3];肖明[1];赵久然[3];程池[2]

　　(64)真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中褐变的影响李顺峰;李静;王安建;田广瑞;王佳琪

　　脂肪味是第6种基本味觉吗?王兴国;高盼

　　稻米重金属污染风险及控制王伟平[1,2];黎妮[1]

　　(21)大麦及其制品质量安全风险及控制张敏;赵兵;梁杉

　　碱性蛋白酶水解螺旋藻制备抗氧化活性肽的工艺优化马艳芳[1];李玉洋[1];刘金龙[1];郑明刚[2];孙中涛[1]

　　(33)草鱼多肽功能性质及营养价值陈丽丽;白春清;袁美兰;赵利;毛洁

　　食品科学技术学报杂志栏目设置

　　轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程

　　食品科学技术学报杂志荣誉

　　CA 化学文摘(美)Pж(AJ) 文摘杂志(俄)SA 科学文摘(英)万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)Caj-cd规范获奖期刊

　　食品科学技术学报杂志投稿要求

　　1、《食品科学技术学报》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负(严禁抄袭)，文字要精炼。

　　2、《食品科学技术学报》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。

　　3、《食品科学技术学报》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

　　4、《食品科学技术学报》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表;图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀;计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。

　　5、《食品科学技术学报》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。

　　6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。

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