本文摘要：摘要：本实验旨在探讨绍兴鸭剩余采食量(RFI)与生产性能及蛋品质之间的关系。测定300只绍兴鸭410~470日龄的采食量、体重、平均蛋重、蛋品质，计算出剩余采食量与料蛋比，并分析剩余采食量与生产性能及蛋品质的相关性。结果显示：绍兴鸭平均采食量、平均蛋重、
摘要：本实验旨在探讨绍兴鸭剩余采食量(RFI)与生产性能及蛋品质之间的关系。测定300只绍兴鸭410~470日龄的采食量、体重、平均蛋重、蛋品质，计算出剩余采食量与料蛋比，并分析剩余采食量与生产性能及蛋品质的相关性。结果显示：绍兴鸭平均采食量、平均蛋重、体重、体增重、料蛋比、剩余采食量分别为198.8g/d、73.0g、1500.9g、2.5g/d、2.7、3.5g/d;低剩余采食量组的剩余采食量、采食量以及料蛋比极显著低于高剩余采食量组;相关性分析表明，剩余采食量与采食量和料蛋比呈极显著正相关(P<0.01);采食量与平均蛋重、体重呈极显著正相关(P<0.01)，与料蛋比呈极显著负相关(P<0.01)，与体增重呈显著正相关性(P<0.05);蛋品质分析结果表明，高剩余采食量组仅蛋黄色泽水平显著高于低剩余采食量组;相关性分析表明，剩余采食量与蛋品质各指标间均无显著相关性。本试验结果表明，以剩余采食量为蛋鸭选育指标是可行的，且选育低剩余采食量的鸭子能显著降低采食量，提高饲料效率，且不改变产蛋重及蛋品质。
关键词：绍兴鸭;剩余采食量;蛋品质
我国是世界上蛋鸭养殖量最大的国家，2018年我国蛋鸭存栏量1.87亿只，占世界蛋鸭养殖量74.3%，总产值较2017年提高37.59%，具有极大的发展前景。在现代畜禽生产过程中，饲料成本占60%~70%。近几年，饲料原料价格不断攀升使得生产成本逐渐提高，因此提高饲料转化率、降低生产成本才有利于畜牧业高效有序的发展。对蛋鸭进行高饲料报酬的选育改良是目前蛋鸭选育的重要任务之一。目前，饲料利用率的评价指标主要有饲料转化率(FeedConversionRatio，FCR)[1]
和剩余采食量(ResidualFeedIntake，RFI)[2]。FCR与它的组分之间是一种非线性关系，因此直接对FCR进行选育并非一直有效，加上复杂的额外因素和乘法效应影响，对FCR的直接选择可能不是改进该性状的最好办法[3]。而且遗传改进太复杂，对FCR进行选育可能会导致体重和产蛋量等的改变[4]。RFI是Koch提出的估测饲料效率的一种指标，是实际采食量与预测的维持平均体重(BW)和体增重(GW)的需要采食量的差值，反映了个体由遗传背景所决定的代谢差异，不仅考虑了试验受体的增重，也校正了试验个体的代谢体重，是国际认可的测定FCR的首选方法之一[5]。
RFI度量饲料利用率能够排除生长的影响，更加准确地反映饲料利用率。Zhang等[6]研究北京鸭RFI和FCR遗传力估计值分别为0.41和0.38;Yuan等[7]在东乡鸡研究中得出RFI与FCR遗传力估计值分别为0.29和0.13，说明RFI在遗传选育上更优于FCR。本实验通过比较不同RFI蛋鸭群体的生产性能以及蛋品质的差异，探究RFI与生产性能以及蛋品质的相关性，为高产节粮蛋鸭的选育提供一些理论依据。
1材料与方法
1.1实验动物与饲养管理
实验用绍兴鸭均来自于绍兴市诸暨市国伟禽业绍兴鸭国家级保种场，从核心群体中选取300只400日龄的绍兴鸭，饲养于3层笼养鸭舍，每个笼位间用隔板隔开，避免因互相啄食饲料而造成试验误差。饲料使用上海香川饲料有限公司的产蛋鸭高峰期配合饲料(蛋倍利),预试期10d，正试期60d
(410~470日龄)。期间记录个体采食量、产蛋重、初体重、末体重。
1.2测定指标及方法
1.2.1饲料效率
正式试验开始前，称取每只鸭的初始体重(BW1)，整个试验周期内，每只鸭每天消耗的饲料量与产蛋重均单独记录，试验结束后称取每只鸭的末体重(BW2)，计算整个试验周期内每只鸭的采食量(FI)、代谢体重(BW0.75)、平均蛋重(EML)、GW、料蛋比，以及利用多元线性回归方程计算RFI，剩余采食量模型如下：
FI=μ+a×BW0.75+b×GW+c×EML+d
其中，μ为截距;a、b、c为偏回归系数;d为试验动物的RFI[8]。
1.2.2蛋品质在整个试验周期内，每隔24d连续收集每只鸭3天的蛋，进行蛋品质测定，参照《家禽学实验指导》进行常规蛋品质测定，测定的内容包括蛋重(EggMass)、蛋形指数(EggShapeIndex，ESI)、蛋壳厚度(ShellThickness，ST)、蛋壳强度(ShellStrength，SS)、蛋黄色泽(YolkColor，YC)、蛋白高度(AlbumenHeightAH)和哈氏单位(HaughUnit，HU)。
1.3统计统计
所得数据使用SPSS20.0软件进行统计分析，运用多元线性回归方程计算RFI，运用单因素ANOVA分析高低剩余采食量绍兴鸭的各生产性状及蛋品质差异性;运用相关分析中的BivariateCorrelation进行相关性分析。P<0.05表示差异达显著水平，P<0.01表示差异达极显著水平，试验结果以平均值±标准差表示。
2结果与分析
2.1绍兴鸭生产性能分析
高、低剩余采食量组个体间的RFI平均每天相差63.4g(P<0.01)，FI相差57.0g(P<0.01),料蛋比高低组间差异极显著，而BW、GW、EML未达显著水平。
2.2绍兴鸭RFI与生产性能相关性分析
RFI与FI和料蛋比呈极显著正相关;FI与EML、BW呈极显著正相关，与料蛋比呈极显著负相关，与GW呈显著正相关性;除此之外，GW与BW呈极显著正相关;EML与BW呈极显著正相关，与料蛋比呈极显著负相关;其他各指标间无显著相关性。
2.3绍兴鸭蛋品质分析
绍兴鸭平均ESI、ST、SS、EML、AH、YC和HU分别为1.32、0.42mm、4.03kg/cm2、74.82g、5.92mm、12.03、67.75。ESI、ST、SS、AH以及HU并无显著性差异，但LRFI组略高于HRFI组;在EML上HRFI组稍高于LRFI组;在YC方面，高剩余采食量组显著高于低剩余采食量组。
2.4RFI与绍兴鸭蛋品质相关性分析
RFI与蛋品质各指标间均无显著相关性;ST与SS、EML、AH以及HU呈极显著正相关;同时SS也与EML、AH以及HU呈极显著正相关;EML与AH呈极显著正相关;除此之外，HU与AH呈极显著正相关，与YC极显著负相关。
3讨论
大量研究表明，对RFI进行选育，实质是在降低采食量来提高饲料报酬的同时，对生产性能及蛋肉品质无显著影响。Faure等[9]研究表明，不同RFI猪在生长速度上无明显差异，且在肉品质上也无显著差异;Gilbert等[10]研究了连续9个世代持续进行RFI选育的长白猪，结果表明，低RFI系在采食量以及生长速率上显著高于高RFI系，且在肉质上无明显差异。Zeng等[11]研究表明，RFI的选择在降低采食量的同时不会降低平均蛋重。
本实验中，同等饲养背景下，低剩余采食量组绍兴鸭的FI和料蛋比极显著低于高剩余采食量组，BW、GW、EML略高于高剩余采食量组，这与金四华等[12]在肉鸭上得出的高低剩余采食量组间FI以及FCR间差异极显著的结论相一致，与Bottje[13]在肉鸡上得出的低剩余采食量组肉鸡在体增重无显著差异的情况下，FI极显著低于高剩余采食量组的结论一致。在相关性分析中可以看出，RFI与FI、料蛋比有显著相关性，与其他性状无相关性，表明这些性状与RFI并无直接相关。
在蛋产品贮存、加工与消费过程中，蛋品质对生产者和消费者都起着重要作用。一些蛋壳的质量特征(如SS和ST)都具有重要的经济价值。同时，蛋白性质对蛋和蛋类产品质量的保存性能有影响[14-16]。本研究结果发现，高、低剩余采食量组ESI、ST、SS、AH和HU差异均不显著，因此，用RFI作为提高饲料转化率指标选育基本不会对蛋品质造成影响;在相关性分析中，RFI与蛋品质各项指标均无显著相关性，但SS与ST以及AH与HU都呈极显著相关性。
刘雅丽等[17]研究表明，绍兴鸭青壳系蛋品质各性状间无显著差异性，ST与SS呈极显著正相关性;Zeng等[18]研究发现，AH与HU呈极显著正相关，但蛋重与HU呈极显著正相关。本研究发现，高低剩余采食量组鸭子的RFI与所有蛋品质性状均无差异，初步表明对蛋鸭进行RFI的选育不会影响蛋的品质，与Faure等[9]和Gilbert等[10]在猪上得出的RFI与猪肉品质无相关性的结果相似。
4结论
本实验结果表明，RFI与FI以及料蛋比呈极显著正相关，低剩余采食量组在饲料利用率上远优于高剩余采食量组;在蛋品质方面，除蛋色外，高低剩余采食量组间无显著差异性，RFI与蛋品质各项指标间均无显著相关性。结果表明，在绍兴鸭上进行剩余采食量选育是可行的，在降低饲料消耗的同时，不会影响鸭蛋产量与蛋品质。
参考文献：
[1]ArcherJA,ArthurPF,HerdRM,etal.Optimumpostweaningtestformeasurementofgrowthrate,feedintake,andfeedefficiencyinBritishbreedcattle[J].JAnimSci,1997,75(8):2024.
[2]KochRM,SwigerLA,ChambersD,etal.Efficiencyoffeeduseinbeefcattle[J].JAnimSci,1963,22(2):486-494.
[3]LuitingP.Geneticvariationofenergypartitioninginlayinghens:causesofvariationinresidualfeedconsumption[J].World'sPoultSci,1990,46:133-152.
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