本文摘要：摘要：近年来，世界山羊养殖数量持续增长，据联合国粮农组织(FAO)统计显示，2018年全球山羊养殖数量已超10.4亿只，其中奶山羊养殖数量超2.16亿只，约有90%以上的奶山羊和山羊奶产自亚洲和非洲。欧洲的奶山羊存栏和产奶量均在亚洲和非洲之后，但其单产水平远
摘要：近年来，世界山羊养殖数量持续增长，据联合国粮农组织(FAO)统计显示，2018年全球山羊养殖数量已超10.4亿只，其中奶山羊养殖数量超2.16亿只，约有90%以上的奶山羊和山羊奶产自亚洲和非洲。欧洲的奶山羊存栏和产奶量均在亚洲和非洲之后，但其单产水平远高于其他各大洲，在世界奶山羊每只平均年产奶量100kg以上的国家中，前十位均为欧洲国家。我国奶山羊产业发展迅速，2018年我国奶山羊实际存栏约518万只，年产羊奶量约100万t，约占全国鲜奶产量的3.3%。本文对全球及我国奶山羊产业进行了纵向和横向比较，客观分析我国奶山羊产业的地位、发展现状以及未来发展趋势，旨在为我国奶山羊产业的发展提供参考。
关键词：奶山羊;联合国粮农组织;世界;亚洲;中国
奶山羊业是全球奶业的重要组成部分，奶业还包括奶牛、绵羊、水牛和骆驼奶及其制品[1]。近年来，全球奶山羊产业迅猛发展。奶山羊不仅能提供有益的乳制品，还为低收入国家的人们提供可持续的生计和原始的资本积累，尤其是在亚洲和非洲等资源有限的国家和地区。管理良好的山羊对环境是有益的，它们能控制杂草滋生、间接预防火灾的发生、维持生物多样性，并且能缓解气候变化造成的影响，如山羊会因生活区植物多样性变化改变自身的采食习惯[2-3]。
养殖论文范例：畜牧论文牛羊原生态科学养殖
除乳用外，奶山羊还能提供皮革、羊肉和有机肥等，丰富了奶山羊从业者的经济收入渠道。随着我国国民经济的快速发展，人们对羊奶营养价值的认同及自身消费观念的升级使得我国羊奶消费能力不断提升，促使奶山羊产业进入了发展的快车道。尽管我国奶山羊业相较于奶牛业仍处于初级阶段，但近年来从中央到地方的奶业振兴政策陆续出台和“奶业振兴计划”实施，山羊产业无论从养殖数量还是群体规模、产奶总量和单产等方面都得到极大提升，奶山羊业已成为我国奶业的重要组成部分和部分省区农民增收的支柱性产业[4]。本文对全球及我国奶山羊产业从存栏量、产奶量到单产等方面进行纵向分析和横向比较，以期明确全球奶山羊产业基本态势、理清奶山羊产业发展总体脉络，客观分析我国奶山羊产业的地位、发展现状以及未来发展趋势。
1世界奶山羊生产概况
1.1世界奶山羊存栏
据联合国粮农组织(FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations，FAO)统计显示，自20世纪60年代以来，伴随世界经济普遍向好、人们食物偏好的变化，以及气候变化限制部分地区牛的饲养，全球山羊养殖规模持续扩大[5]。2016年全球山羊养殖规模突破10亿只，2018年已超10.4亿只，较2000年增长了37.8%，而同时期全球绵羊数量仅增长13.4%，牛养殖数量也仅增长12.9%，保持在14亿头左右规模。尽管全球山羊生产的大部分收入来自肉类销售，但山羊奶的生产和消费也在增加[6]。据FAO数据显示，2018年全球奶山羊存栏约2.16亿只。从20世纪90年代至今，世界奶山羊存栏量持续快速增加。
2018年，亚洲所占世界奶山羊存栏比例最大(53%)，其次为非洲(39%)、欧洲(4%)和美洲(4%)。最近十年间(2009—2018)，世界奶山羊存栏数增长了16.4%，其中以非洲增长速度最快(24.3%)，其次为亚洲(13.5%)和美洲(6.1%)，而欧洲(-1.0%)和大洋洲(-5.0%)均呈负增长。据FAO数据显示，2018年奶山羊存栏超百万只的国家中，排名前十位的均为亚洲和非洲国家，其中印度以存栏3683万只居世界首位，而印度、孟加拉国、巴基斯坦和中国(大陆)等国家和地区奶山羊总和占亚洲总量的85%以上;非洲则以马里、苏丹、索马里和尼日尔等奶山羊最多;欧洲奶山羊存栏排名居首位的为希腊(297万只，世界第16位)，其次为西班牙。从世界奶山羊区域和国家分布分析，全球90%以上的奶山羊分布在亚洲和非洲，且以欠发达的中低收入国家为主。
造成这一格局的原因是多方面的，一是山羊能以劣饲草和树叶等维持其生长发育并提供畜产品，几乎不与人争夺粮食，对于充分利用自然资源有着特殊意义[7];二是奶山羊能在干旱等恶劣环境条件下利用低质饲料生产高质量畜产品，这对于缺乏耕地和食物的国家和地区具有重要的经济和现实意义;三是山羊将饲料中能量和蛋白转换成奶的效率比绵羊和奶牛更高[8];四是奶山羊具有个体小、耗能少、成本低、抗病强、繁殖快、产奶多(按每千克体重计算)、乳质优、可舍饲可放牧等养殖优势。
2我国奶山羊生产概况
尽管FAO发布的我国奶山羊产业信息与国内部分数据有出入，但鉴于目前国内奶山羊产业信息数据统计不完全，同时也为了便于同其他国家进行比较，本文主要采用FAOSTAT数据就我国奶山羊产业概况进行分析。
3欧洲奶山羊产业发展对我国奶山羊产业的启示
在欧洲，奶山羊生产主要集中在比利时、法国、西班牙、意大利和希腊等地中海国家，这些国家奶山羊生产高度商业化，绝大多数的山羊奶被加工成奶酪[14]。荷兰的奶山羊生产自1984年开始逐步扩大，当时由于欧盟奶牛的配额有限，许多奶农从奶牛转向奶山羊，迄今荷兰已成为欧洲重要的羊奶生产国。荷兰奶山羊生产商均熟悉集约化奶牛场管理，他们将人工授精、人工智能等更早地运用在奶山羊生产，尽管其奶山羊生产起步较晚，但相较于其他欧洲国家，荷兰奶山羊产业发展速度走在前列[15]。在欧洲，比利时的奶山羊只均年产奶量最高(1209kg)，法国为735kg，荷兰达715kg，西班牙为383kg，而全球平均产量仅为90kg/年。欧洲奶山羊的高产主要归因于优良品种的选育和人工智能的广泛使用，加之高水平的营养和良好的管理。
目前，尽管我国羊乳仅占国内乳品消费市场的5%左右，奶山羊的规模化养殖还处于起步阶段，但羊乳产业发展潜力巨大。在我国奶山羊产业蓬勃发展的同时，应不断吸取国外尤其是欧洲奶山羊产业发展的经验教训，在引进国外优良山羊品种的同时健全本土奶山羊良种繁育，强化疫病和群发普通病防控能力，推进标准化精准养殖，加强乳品质量安全源头和过程监管以及培育壮大羊乳品加工企业等方面重点开展工作，把奶山羊产业作为推进奶业供给侧结构性改革的重要突破点，推动奶山羊产业发展壮大，真正实现“牛羊并举”。
参考文献：
[1]PirisiA,LauretA,DubeufJP.Basicandincentivepaymentsforgoatandsheepmilkinrelationtoquality[J].SmallRuminRes,2007,68(1-2):167-78.
[2]LuCD.Grazingbehavioranddietselectionofgoats[J].SmallRuminRes,1988,1(3):205-216.
[3]GosiaZ,NeaveHW,WebsterJ.Understandingnaturalbehaviortoimprovedairygoat(Caprahircus)managementsystems[J].TranslAnimSci,2018,3(1):212-224.
作者：王建国，赵宝玉
转载请注明来自发表学术论文网：http://www.fbxslw.com/nylw/25667.html
