液态硅肥对韭菜产量及品质的影响

　　摘要：为了研究液态硅肥在韭菜上的应用效果，试验以根部冲施“深海源硅”与叶面喷施“一斗金”液态硅肥为处理，以清水根部冲施与叶面喷施为对照。结果表明，在正常施肥条件下，施用液态硅肥处理后第二刀韭菜假茎长度和宽度分别增加了19.18%和20.74%，叶片宽度增加了24.10%，单株鲜重和干重分别增加了9.81%和25.11%;叶片叶绿素含量和氮含量分别增加了13.40%和11.75%;第二刀韭菜的亩产量可达892.64kg，比对照增产8.56%。液态硅肥处理后韭菜的货架期延长了66.67%，韭菜的可溶性糖含量、总酚含量、总黄酮含量和总硅含量分别增加了31.79%、10.86%、64.21%和20.32%%，同时硝酸盐含量降低了46.10%。

　　关键词：韭菜;液态硅肥;产量;品质

　　韭菜(AlliumtuberosumRottl.ExSpr.)为百合科葱属多年生宿根蔬菜，在我国各地均有种植。叶、茎、花均可食用，且风味独特、营养丰富，深受消费者喜爱。在生产中由于部分农民盲目追求高产，过量施用肥料，且养分结构不合理，造成韭菜的硝酸盐含量过高，品质下降[1]。因此，如何通过肥料的合理配施，在保持韭菜产量的同时，改善其品质是生产中亟需解决的问题。本试验以韭菜为材料，在正常施肥的同时，通过增施液态硅肥来研究其对韭菜产量和品质的影响，以期为硅肥在韭菜生产中的合理使用提供理论依据。

　　韭菜种植论文： 莱州韭菜产业对莱州市现代农业发展的启示

　　1材料与方法

　　试验于2021年3～4月在海阳市留格庄镇南庄村海阳市京新家庭农场露地进行。土壤为沙壤土。

　　1.1试验材料以韭菜为试验材料，品种为汉中冬韭(莱州市农家品种)。硅肥分别为“深海源硅”液态硅肥(单硅酸≥10%，烟台施百乐化肥有限公司)、“一斗金”液态硅肥(单硅酸≥10%，烟台施百乐化肥有限公司)。

　　1.2试验处理

　　液态硅肥处理：韭菜根部冲施“深海源硅”5kg/亩+叶面喷施“一斗金”800倍液;对照(CK)：韭菜根部冲施清水+叶面喷施清水。韭菜采用行距25cm、行宽5cm、株距1cm进行种植。3月19日第一刀韭菜收割后，开始进行试验处理。分别于3月20日、30日通过滴灌每亩追施大量元素水溶肥(N15、P2O55、K2O32，生之道生态农业公司)30kg，分别于3月21日、31日通过滴灌进行根部冲施液态硅肥，同时叶面喷施硅肥。其他按照常规管理。

　　1.3测定项目

　　4月8日进行田间生长指标调查，并取样测定韭菜品质和土壤养分状况。韭菜叶片叶绿色含量、氮含量采用SPAD叶绿素仪测定;韭菜中可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，总酚含量采用Folin-Ciocalteu比色法测定，总黄酮含量采用紫外分光光度计法测定，总硅含量采用钼蓝法测定，硝酸盐含量采用GB5009.33-2016法测定;土壤中有机质含量采用NY/T1121.6-2006法测定，pH采用NY/T1121.2-2006法测定，碱解氮含量采用蒸馏法测定，有效磷含量采用NY/T1121.7-2014法测定，速效钾含量采用NY/T889-2004测定，总硅含量采用钼蓝法测定。

　　1.4数据处理

　　采用Excel2003和DPS7.02软件对试验数据进行统计分析。

　　2结果与分析

　　2.1对韭菜生长的影响

　　2.1.1对植株生长的影响

　　施用液态硅肥处理后韭菜植株高度为38.87cm，与对照比高度有所降低，但是差异不显著;施用液态硅肥处理后韭菜假茎长为6.65mm，假茎粗为5.88mm，与对照比显著增加，增幅分别为19.18%和20.74%;与对照比叶片数基本一致，有轻微减少，但是差异不显著。

　　2.1.2对叶片性状的影响

　　施用液态硅肥处理后韭菜的最大叶片长为33.03cm，与对照比减少了2.65%，但是差异不显著;施用液态硅肥处理后韭菜的最大叶片宽为9.01mm，与对照比显著增加，增幅可达24.10%;施用液态硅肥处理后韭菜的叶片叶绿素含量为41.12SPAD，与对照比显著增加，增加幅度可达13.40%;施用液态硅肥处理后韭菜的叶片氮含量为15.79mg/g，与对照比显著增加，增幅可达11.75%。同时从田间表现来看，对照叶片呈现黄绿色，植株细长，长势弱;液态硅肥处理后叶片呈现深绿色，植株粗壮，长势强。

　　2.2对韭菜产量的影响

　　施用液态硅肥处理后韭菜的单株鲜重为3.14g，与对照比显著增加，增幅可达9.81%;施用液态硅肥处理后韭菜的单株干重为0.2873g，与对照比显著增加，增幅可达25.11%;液态硅肥处理后韭菜的单株含水率有所降低，与对照比有差异，但不显著。施用液态硅肥处理后第二刀韭菜的亩产量可达892.64kg，与对照比增产幅度可达8.56%。

　　2.3对韭菜品质的影响

　　2.3.1对韭菜货架期的影响

　　在常温下，对照韭菜第24h开始出现20%的叶片萎蔫，48h后有83.3%的叶片萎蔫，第72h后所有叶片发黄萎蔫，开始大幅失水，失去商品性;液态硅肥处理后的韭菜第48h后有6.67%的叶片出现轻微萎蔫，72h后有36.67%的叶片萎蔫失水，96h后有86.67%的叶片失水萎蔫、变黄。在第120h后对照和处理的韭菜叶片均全部萎蔫发黄，但处理的黄化程度轻。

　　2.3.2对韭菜营养物质的影响

　　施用液态硅肥处理后韭菜的可溶性糖含量为7.48%，比对照增加了31.79%;施用液态硅肥处理后韭菜的总酚含量为0.75mg/g，比对照增加了10.86%;施用液态硅肥处理后韭菜的总黄酮含量为5.01mg/g，比对照增加了64.21%;施用液态硅肥处理后韭菜的总硅含量为0.996mg/g，比对照增加了20.32%;施用液态硅肥处理后韭菜的硝酸盐含量为1333.17mg/kg，比对照降低了46.10%。

　　3讨论

　　目前对蔬菜施肥方面的研究主要集中在氮、磷、钾等大量元素，以及有机肥等方面[2-4]，而对于中微量元素肥的研究相对较少[5]。中微量元素是作物正常生长发育不可缺少的营养元素，对作物产量及品质的形成都起到十分重要的作用[6]附图液态硅肥处理后韭菜的货架期变化情况。硅是作物必需的第四大元素，对农作物的产量、品质、安全性具有重要作用[7]。增施硅肥后，可增强农作物的抗倒伏能力[8]，使茎叶直挺，提高作物光合速率[9]，降低可食部分的重金属含量，使作物品质变优[10]。

　　本试验结果表明，在正常使用氮磷钾复合肥的同时根部和叶面施用液态硅肥，能够显著增加韭菜假茎长度、粗度和叶片宽度，增加韭菜的单株鲜重和干重，第二刀韭菜的亩产量可达892.64kg，增产8.56%，但对植株高度和叶片数效果不显著;能显著延长韭菜的货架期66.67%，提高韭菜的可溶性糖含量、总酚含量、总黄酮含量和总硅含量，且同时能更有效降低韭菜的硝酸盐含量。因此，在生产中建议在正常施用氮磷钾大量元素肥的同时，配合根部冲施“深海源硅”液态硅肥和叶面喷施“一斗金”液态硅肥。

　　参考文献

　　[1]吕晓燕,王克安,杨宁,等.福施壮对韭菜产量、生长性状及品质的影响[J].山东农业科学,2010(12):71-73.

　　[2]郑新娟,徐柏林.氮磷钾肥对设施番茄产量与含糖量的影响[J].安徽农业科学,2019,47(21):151-152,169.

　　[3]张迎春,颉建明,李静.生物有机肥部分替代化肥对莴笋及土壤理化性质和微生物的影响[J].水土保持学报,2019,33(4):196-205.

　　[4]李杰,贾豪语,颉建明,等.生物肥部分替代化肥对花椰菜产量、品质、光合特性及肥料利用率的影响[J]草业学报,2015,24(1):47-55.

　　作者：顾亮1初国栋2王英杰2张焕春1张超杰1夏秀波1

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