基于高职学情的翻转课堂混合式教学模式研究

　　摘要:酒店沟通技巧课程非常适合使用翻转课堂模式，但不同学段、不同学生会有不同的学情，生搬硬套地应用教学模式可能适得其反。该研究采用问卷调查法，对高职学生的学情进行了研究，根据学生学情分析结果，设计了“1-1-3”混合式教学模式，以期给该类课程的教学改革提供参考。

　　关键词:高职学情;翻转课堂;混合式;沟通课程

　　现代酒店业是典型的服务型行业，生产的产品以服务产品为主，生产过程同步于消费过程，这对员工的工作能力提出了挑战。除了娴熟的服务技能之外，良好的对客沟通能力是优秀酒店人的必备技能，也是酒店管理专业学生需要具备的核心能力。俞萍通过对用人单位、学校教师、实习生、毕业生四类人群的调查分析发现，良好的社会交往能力成为影响高职酒店专业学生职业升迁和未来发展最重要的因素，在各项社交能力中，语言沟通能力成为酒店工作中最为重要的一项能力，[1]也是处于一线岗位实习的实习生和近年刚毕业的毕业生较为欠缺的能力。

　　笔者在长期的酒店实习指导工作中发现，学生顶岗实习期间，较常出现的问题是沟通问题，例如，与客人发生冲突、不知如何解决顾客的投诉、不知如何推荐客房或其他产品给顾客、与上司不和或与同事关系不融洽等。酒店管理专业开设了酒店沟通技巧课程，但传统的讲授式教学方法收效甚微。这一课程旨在培养学生的沟通能力，侧重学生实践能力的提高，更适合使用翻转课堂模式进行教学。笔者在对酒店沟通技巧课程进行翻转课堂实践改革中，针对2016级、2017级两届酒店管理专业学生进行了改革前的调查，并依据调查结果重新设计课程，形成了一套以学生为中心的、符合高职学生学情的教学模式。

　　一、翻转课堂

　　翻转课堂起源于美国，指的是在信息化环境中，课程教师提供以教学视频为主要形式的学习资源，学生在上课前完成对教学视频等学习资源的观看和学习，师生在课堂上一起完成作业答疑、协作探究和互动交流等活动的一种新型教学模式。[2]

　　它以学生为学习过程的中心，教师不再是知识的传授者，而是变成了学习的促进者和指导者。在传统教学过程中，知识传授是通过教师在课堂中的讲授来完成，知识内化则需要学生在课后通过作业、操作或者实践来完成。在翻转课堂上，这种形式受到了颠覆，知识传授通过信息技术的辅助在课后完成，知识内化则在课堂中经老师的帮助、同学的协助而完成，从而形成了翻转课堂。[3]ElizabethTrach认为翻转课堂是一种混合式的学习模式，传统的课堂活动和家庭作业的观念被颠倒，即“翻转”。在这种模式中，教师首先让学生与新的作业材料进行互动，然后他们利用课堂时间讨论新信息，并将这些想法付诸实践。真正的翻转学习是开放课堂时间，并将其转化为实操、差异化甚至个性化的学习体验。[4]

　　翻转课堂在我国发展至今，许多学者探索了新型的、适合我国国情的、基于翻转课堂的混合式教学模式。何克抗在中小学进行了“跨越式教学”试验研究，实现“课堂教学结构”的根本变革，取得显著成效。[5]张其亮基于混合式教学理论结合翻转课堂教学方式，设计了新型的基于翻转课堂的混合式教学模式并将其运用到教学中。[6]曾章伟将微课、慕课、翻转课堂结合起来，以混合教学法进行经济法学课程教学。[7]总的来看，现阶段翻转课堂相关的理论和实证研究都较为充足，但任何教育理论运用于实践都应符合当时当地的学情。后期的研究还会往翻转课堂中国化的方向发展，形成具有中国特色的教学模式。

　　二、翻转课堂混合式教学模式学情分析

　　教学改革离不开学情分析，实施新的教学模式，更应深入了解学生情况。笔者通过问卷调查形式，调查并分析了酒店管理专业学生对在线视频课程、翻转课堂的客观认知情况，以及对老师作为、分组活动、电脑学习、课上练习形式等的主观问答情况，调查结果为教学模式设计提供了依据。( 一)调查对象及问卷情况调查对象为2016级和2017级酒店管理专业学生。通过问卷星，采取电子问卷调查形式开展调研。问卷共15道题，其中，多选题4道、单选题5道、主观问答题6道。共发放电子问卷调查70份，回收70份，回收率为100%，其中有效问卷70份，有效率为100%。

　　(二)研究方法调查问卷的第一手数据导出后，首先运用Excel进行数据统计和分析。根据问卷问题设置情况，主要利用条形图和饼状图进行分析，从占比上反映调查情况，其中，多选题百分比表示选择该选项的人次在所有填写人数中所占的比例，即多选择题选项百分比=该选项被选择次数÷有效答卷份数。其次，利用SPSS相关性分析，将前后结果进行联系。

　　(三)调查结果分析

　　1.客观题分析。

　　对于在线视频课程的接触途径和原因，采用多选方式进行调查。数据分析显示，未接触在线视频课程的学生，占比为26.23%。接触过在线视频课程的学生中，62.3%的学生选择的接触途径是网易。接触在线视频的原因方面，大部分学生都是自己出于兴趣或其他原因接触的，占比达55.74%和52.46%;而因老师布置作业需要观看的占比较少，为22.95%。由此可见授课教师对在线视频课程的利用率还不高。

　　同时，学生的自主学习兴趣对在线视频学习的学习模式发展更有利，教师应提供更有吸引力的在线视频吸引学生学习。教师指导及形式方面，学习在线视频课程时，没有得到老师指导的学生多于得到老师指导的学生，前者占比达52.46%;在得到老师指导的学生中，大部分是老师结合课堂内容讲解的形式进行指导，占比为27.87%，通过答疑形式获得老师指导的学生较少，占比为19.67%。

　　由此可知，当前，在学生在线视频课程学习中，老师指导未发挥较大作用。与传统课堂教学相比，大部分学生认为在线视频课程更能激起学习兴趣，占比达63.93%，而29.51%的学生认为在线视频课程学习不如传统课堂有吸引力。从两种学习模式中所获得的知识方面来看，44.26%的学生认为在线视频学习更能学到知识，而31.15%的学生认为在线视频不能学到传统课堂上学到的知识。此外，经SPSS相关性分析发现:“更能激起学习兴趣”和“更能学到知识”之间的相关系数值为0.188，并没有相关关系;“不如传统课堂有吸引力的原因”和“不能学到传统课堂上学到的知识”之间，相关系数值为-0.047，同样没有相关关系。

　　四、翻转课堂混合式教学模式

　　基于以上调查，结合翻转课堂的教学模式，借鉴何克抗老师提出的“跨越式教学”，[5]笔者设计出基于高职学情的混合式教学模式(1-1-3模式)。

　　(一)课前环节

　　教师在UMU平台上提前上传课程相关的各类学习资源，如视频、书籍、课程音频和PPT等，供学生课前学习。学生可以自愿学习，此学 习时长不影响评分。自主学习能力较强的学生还可将自己在其他渠道获得的学习资源上传至平台，分享给其他同学。

　　(二)课中环节

　　(“1-1-3”模式的主体)1.课中第一环节(1/5课时)。基于问卷分析结果，学生课余时间较大概率不愿意学习，我们将课前预习设计为自愿学习模式。所以在课中第一环节，先播放教师精心准备的微课视频、音频等资源，时间短、较有趣，能使学生集中注意力学习。已自主预习过的同学可以直接进入测验和提问阶段，或者学习教师发放的其他资源，加深理解。在这一过程中，要求学生记笔记，绘制简单的思维导图。教师在旁指导，并掌握每位学生的学习进度。

　　2.课中第二环节(1/5课时)。这一环节主要是测验、答疑。教师根据前一环节学习的内容设计好测验内容，并提前在UMU平台上发布，在这一环节中开放给学生答题和提问。学生如有疑问，可以在UMU平台上提问，或者举手提问。教师针对学生测验结果进行讲解，对学生重点关注的问题进行答疑。

　　五、结束语

　　酒店沟通课程是一门能力指向的专业课程，运用翻转课堂的混合教学模式能更好地帮助学生提升沟通能力，培养沟通素养。笔者通过问卷调查，在充分掌握高职学生学情的前提下，调整翻转课堂的模式，设计出“1-1-3”教学模式。酒店沟通课程采用该模式以来，取得了较好的教学效果，获得了学生的好评，也让学生在顶岗实习及工作中遇到沟通难题时有更好的理论和实践基础去解决。这一模式也可运用到沟通培训课堂，希望可以为从业者沟通能力的提升起到积极的促进作用。

　　参考文献：

　　[1]俞萍.立体视角下高职酒店管理专业学生社交能力培养现状研究[J].煤炭高等教育，2015，(04):110-114.

　　[2]钟晓流，宋述强，焦丽珍.信息化环境中基于翻转课堂理念的教学设计研究[J].开放教育研究，2013，(01):58-64.

　　[3]张金磊，王颖，张宝辉.翻转课堂教学模式研究[J].远程教育杂志，2012，(04):46-51.

　　[4]ElizabethTrach.ABeginner’sGuidetoFlippedClassroom[EB/OL].[2020-01-01].https://www.schoology.com/blog?category=116.

　　[5]何克抗.从“翻转课堂”的本质，看“翻转课堂”在我国的未来发展[J].电化教育研究，2014，(07):5-16.

　　作者：曾瑶

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